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第七十六章 草莓海绵蛋糕

    周宥西高中的时候经常带着爷爷去吃蛋糕,爷爷一生喜欢吃甜食,老了之后更是想尝尝年轻人的美食。

    那个时候广城还没有禁电动车,所以一到周末,周宥西就车着老爷子满城跑,大半个广城的蛋糕店他们都打过卡了。

    戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕都吃了个遍,最后老爷子还是最喜欢更传统一点的海绵蛋糕。

    所以今天要做的是草莓海绵蛋糕,草莓是老爷子最喜欢的水果。

    在场的有二十几个人,虽然大家吃过晚宴可能不太吃得下,但排面是要有的。所以周宥西决定做一份十二寸加八寸的双层蛋糕,这也是她做过的最大的蛋糕。

    不得不说,这厨房是真的很大,占了这一层楼将近二分之一的面积。他们七个人再加上三台机器,也能容纳得下。

    周宥西趁着她妈妈那边没人注意她,朝唐知远眨巴眨巴眼睛,而唐知远居然大胆地回了她一个飞吻。

    海绵蛋糕的做法其实并不难,就是蛋糕太大,量有点不太好控制。

    首先将黄油倒入牛奶中,小火加热融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋清分三次加入白糖,打蛋器打发。

    周宥西仰头在壁橱里找打蛋器,翻了一圈没找着,心里有一种不详的预感。她不会又要经历一次徒手打发蛋清吧?这可是加起来20寸的分量,不要开玩笑啊。

    “妈咪,打蛋器呢?”

    “打蛋器系咩?”周妈平常用不到这些厨具,一时反应不过来。“哦哦哦,系唔系会转嘅果个?”

    会转的那个……这倒也是典型特征。

    “系啊。”

    “应该喺你左手边果个柜子。”

    周宥西按照周妈的指示拿到打蛋器,将蛋清打发至九成,加入蛋黄,再继续打发几分钟。拿出已经准备好低筋面粉,筛入一半,搅拌均匀后再加入另外一半。

    端出刚刚融化黄油牛奶的锅,舀两三勺面糊倒入,搅拌均匀后再全部倒入面糊锅中,搅拌均匀后,海绵蛋糕的面糊就已经做好了。

    糊具是她前两天买的,买的时候老板还问她是不是要自己开面包店,周宥西只能尴尬地笑笑。也对,常人做蛋糕哪会做这么大的。

    面糊倒入两个糊具,嗑出气泡,放入已经预热过的烤箱。

    周宥西算了算,50分钟应该够了吧?

    先塞进去再说。

    烤面糊的期间要准备奶油和草莓酱。

    草莓是周爸的朋友从草莓园里摘下来后直接送过来的,又红又嫩,周宥西已经垂涎三尺了。

    如果你问清洗海鲜和清洗草莓的最大区别是什么,那应该就是洗草莓能偷吃,而海鲜不可以。

    周宥西转身背对对镜偷吃第二个。

    唐知远看着她近乎幼稚的举动,轻声笑道:“转过来吃,要入境的。”

    “……”她转过去就是为了不入境好吗?

    “特别真实,真的,还好看。”唐知远指挥着周宥西,“往左边挪点,侧一下脸,哎对,开吃吧。”

    “真的哦?”

    周宥西又抓了一只草莓。

    “真的。”

    这次她挑了一颗大,咬的瞬间,草莓又酸又甜的汁水冲进口腔,包裹每个味蕾。

    趁大家都没注意到他们,周宥西三两步跑到镜头后,把咬了一半的草莓塞进唐知远嘴里,又快速蹦回来。

    两人一副得逞的“奸笑”。

    两人偷着乐,这种感觉怎么那么像偷/情……

    草莓洗干净后放入搅拌机中,周宥西并没有把它搅太随,她喜欢吃得到草莓的果酱。将搅拌好的草莓倒入不粘锅中,倒入细砂糖,小火煮至浓稠。蛋糕的酱就完美出锅了。

    草莓酱准备好了,接下来就是奶油。

    周宥西选的是动物奶油,也就是淡奶油。动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,对人体比较天然健康。当然,相比于植物奶油,价格高了不止一点。

    但是这不需要她掏钱呀,所以周宥西做得那叫一个开心。

    乳白略偏黄的淡奶油加入细砂糖,开始“抽它”。

    动物奶油的稳定性不强,所以对温度、打发的程度都有比较严格的要求。动物奶油最忌打发过度,不然可能还没装进裱花袋就已经废掉了。

    打蛋头能拉出小尖尖的时候,周宥西就已经停止了动作,刮好边边缘缘,放进冰箱。

    面糊还没烤好,周宥西不想挪开。倚在洗理台,跟唐知远两人眉目传情,秋波暗送。

    真的是暗送。

    周宥西时刻记得她妈妈她姑姑就在一两米外,她怕用劲了会误传信息给她妈,那她就……七大姑八大姨都把他们围住的场景,嗯……不敢想不敢想。

    周宥西不记得在哪里看过说,根据心理学,只要盯着异性看超过八秒,那就是喜欢。

    眨了眨有些酸涩的眼睛,发现他也还在看着自己。

    周宥西朝他灿烂一笑。

    嗯,你已经在我心里了。

    烤箱“叮”的一声把两人从充满草莓味的世界中抽离。

    “蛋糕好了。”唐知远小声提醒她。

    周宥西戴上厚厚的手套,取了面糊,12寸的那个扣在旋转台上,8寸的扣在干净的案板上备用。

    从冰箱里取出已经打发好的淡奶油,给薄薄地涂上一层。草莓酱装入裱花袋中,满满挤上一层,再挤上一层奶油。

    另外一半蛋糕扣上,草莓蛋糕的酱就完成了。

    十二寸的蛋糕不小,所以周宥西可以尽情地在表面放上奶油,刮刀将奶油推开,多出来的奶油就会顺着往下淌,覆盖在蛋糕壁上。

    表层的奶油刮顺之后,转动旋转台,用尽毕生温柔将蛋糕壁上的奶油刮匀,底层的蛋糕就做好了。

    接下来就是“摞”蛋糕。

    用一把长刀和一把刮刀把八寸的蛋糕撑起来,“这样是中间吗?”

    周宥西看不出来正歪。

    “往左一点。”

    “好。”

    蛋糕稳稳放上后,重复做大蛋糕的动作,一个双层蛋糕就完成了七七八八了。接下来就是注入灵魂的时刻。

    将切成片的草莓一圈圈码在蛋糕外围,周宥西看了眼,全是红的岂不是太单调?

    打开冰箱搜罗一圈,居然还真给她找到几个奇异果。

    去皮切片,一圈草莓一圈奇异果。

    红配绿咳……

    蛋糕最上层放上几颗最大最红的草莓,淡奶油裱花,一个双层草莓蛋糕就做好了。

    “当当当~”周宥西邀功似的看向唐知远,“你拍几个特写呀。”

    唐知远对周宥西的要求从来不会不满足,“好,你往右边挪一步。”

    “好了。”

    一旁的盆里还剩了些淡奶油,他们又是背对着她妈妈们……

    周宥西歪着头,玩心大起,食指沾了奶油,点在唐知远鼻子上,凑到他耳边轻声道:“白鼻子。”

    唐知远礼貌回礼,直接涂在她唇上。

    “手感很好。”

    周宥西红着脸捶了他一下,头顶上是唐知远忍不住的轻笑声。

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