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第三百零七节湖北美食(1)

    小飞迫不及待的目不转睛的看着菜单起来,突然他眼睛一亮,他嬉皮笑脸的对我说:“紫月,你看,你不是在写龙飞凤舞的吗,你看,这个湖北居然有这种同名的饼就叫龙凤喜饼,你可得点上一点,一睹为快,不可错过哟。”我突然想起巴金写得《家》里面也有详细的描写——男家的抬盒上午就到了,一路上吹吹打打地抬进中门,一共有30架,装的是凤冠霞帔、龙凤喜饼等等,由两个仆人押送了来。

    心中好奇,于是毫不犹豫的点了这个饼,店小二动作麻利,不一会儿就把黄澄澄,香喷喷的大圆饼给我们递上来了,只见它直径比碗大,上有龙凤呈祥图案,中间由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成,色泽金黄、松酥爽口。

    我们一边美滋滋的吃着香甜可口的饼,,一边听店小二洋洋洒洒,绘声绘色的说起来:“凤喜饼又称龙凤饼。中国民间婚姻礼仪用品。男方收到女方嫁妆后,回赠女方的礼品;也作聘礼送女方。此饼用面粉制成,上塑龙凤图案,并作精美装饰,以团圆和龙凤呈祥之意。赠送时要成对。用精面粉和各种馅料精制而成,是湖北地区的传统小食,为馈赠佳品。还有个脍炙人口的历史故事呢,三国时期,刘备欲得荆州,但又无从下手。诸葛亮为其出谋献策,借得了荆州。孙权为了讨回荆州,假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后,忙对刘备说我们不妨将计就计,来个假戏真做。可先做一种礼品送给东吴的臣民,使主公要与孙权的妹妹成亲的事家喻户晓。同时设计将此事告知吴国太,吴国太向来好面子,又极疼爱自己的女儿,她不会让孙权把他的妹妹当美人计的牺牲品,那么,这婚事也就弄假成真了。刘备广喻各地,要能工巧匠为他去东吴成亲制作礼品。有位老师傅,做了大半辈子糖食点心,在荆州一带颇有名气,见了刘备的告示后,想显显自己的身手,做了种配有龙凤图案的大喜饼,象征着龙凤相配、吉祥如意。这喜饼既具有荆州的酥脆风味,又具有东吴的清甜特点,十分爽口。龙凤喜饼一送到荆州,就被诸葛亮选中,即令这位老师傅速制作1万枚,让赵云带领500名士兵,将龙凤喜饼送到南徐城中各家各户,并编出歌谣:刘备东吴来成亲,龙凤喜饼是媒证。不到几天功夫,城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了。同时,刘备还亲自向乔国老说了孙权将妹妹许配给自己的事,并拿出龙凤喜饼,请乔国老转送给吴国太。吴国太得知后忙去问孙权,孙权开始还不承认,后来看到瞒不过了,才说明这是周瑜使的美人计。吴国太听说后,顿时怒火冲天,捶胸顿足,大声吼道:“你们都是聪明人,怎么干出这等糊涂事来!你们把我女儿当钓饵,杀了刘备,我女儿岂不成了望门寡。”乔国老在一旁听了忙说,

    “不如真的招刘备为婿。”不久,吴国太果真将女儿许配给刘备。周瑜的美人计彻底破产。

    江东的百姓笑道:“周郎妙计安天下,赔了夫人又折兵”。刘备后来特别赏赐了给他做龙凤喜饼的师傅,在他的家乡专门修建了一个龙凤喜饼店。

    诸葛亮为店提名,写了吴永凤的牌匾。从此,龙凤喜饼成了朱家河一带老百姓娶亲嫁女的至上礼品。

    在闽东南也有送喜饼的习俗,这儿称喜饼为礼饼,一直是男女订婚的聘礼,而且礼饼还是中秋佳节敬老人的佳品。

    我国南方甚至有礼饼方为礼,其他不为礼的说法。”我们眉开眼笑的说:“真是太好听了,店老板真是知识渊博,博学多识呢,讲得娓娓动听,引人入胜。真是位深藏不露的说故事的高手呀。”店小二一脸娇羞,他不好意思的笑嘻嘻的说:“惭愧,惭愧,这些都是妇孺皆知的故事,小菜一碟。”看来,真是各种各样的精彩故事还是隐藏在民间呀。

    胡娇娇好奇的说:“小二,这菜谱上的云梦鱼面到底是什么东西,听名字很诗情画意,很梦幻,我腰吃这个。”小二耐心的说起来:“这云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一,主产于湖北省云梦县,并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼或草鱼等地鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为长寿面。它是湖北地区的特色传统名吃之一,主产于湖北省云梦县,并因此而得名。云梦鱼面历史悠久,驰名遐迩。云梦鱼面选用

    “白鹤分流”之鱼,桂花潭中之水,新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成,白如银、细如丝,故又称

    “银丝鱼面”。它有两种吃法,一种是面条做成后即时煮熟,加上佐料,即可进食;另一种是面条做成后晒干包装起来,可以长期贮存,吃时煮熟即可。

    云梦鱼面之所以味道特别鲜美,离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。

    《墨子·公输篇》曾记载:荆有云梦,犀兕麋鹿麓满之,江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。

    由于盛产各种鱼鲜,故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有——要得鱼面美,桂花潭取水,凤凰台上晒,鱼在白鹤咀。

    说的是城郊有一桂花潭,清澈见底,潭水甘美;凤凰台距桂花潭不远,地势高阔,日照持久。

    城西府河中白鹤分流处,所产鳊、白、鲤、鲫,鱼肥味美,是水产中之上乘。

    胡娇娇估计是听故事听上了瘾,她好奇的说:“这位小哥,你可还有什么关于云梦鱼面好听的故事没有?”那店小二洋洋得意的说:“当然有了,还有两个呢,一个传说是很久很久以前,云梦城里有个生意十分兴隆的许传发布行,由于来这个布行做生意的外地商客很多,布行就开办了一家客栈,专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。有一天,黄厨师在案上和面时,不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥,不好再用,弃之又可惜。黄厨师灵机一动,便顺手把鱼肉泥和到面里,擀成面条煮熟上桌,客商吃了,个个赞不绝口,都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制,并干脆称之为

    “鱼面”,这样,鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次,黄厨师做的面条太多了,没煮完剩下了很多,黄厨师就把它晒干。

    客商要吃时,就把干面条煮熟送上,不料味道反而更加好吃。就这样,在不断的摸索和改进之中,风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。

    当初偶然制成了鱼面的黄厨师,后来专门潜心研制鱼面,他采用的就是白鹤咀之鱼,取鱼剁成茸泥,用

    “桂花潭”之水和面,加入海盐、掺和、擀面等工序,放置凤凰台上晒干、收藏。

    经过精心制作的鱼面,不仅用来招待客商,老板还用来作为礼品,馈赠来自各地的布客,使得云梦鱼面广泛流传。

    还有个好听的传说故事,相传在很久以前,在云梦城北的云台山下住着一位王幺姑。

    一天,幺姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤,家人吃面条时都说味道鲜。

    聪明的幺姑想,要是在面粉里加些鲜鱼肉做成面条,味道岂不更好?于是幺姑取来鲜鱼的净肉,剁成肉泥和进面粉中,做出了第一碗云梦鱼面。

    王家幺姑会做鱼面的消息很快在四乡传开,人们都来学艺,并编成歌谣——擀的面像素纸,切的面像花线,下在锅里团团转,盛在碗里像牡丹。

    “胡娇娇兴高采烈的拍手叫好道:“好听,好听,真是讲得太好听了,听起来就令人浮想联翩,想入非非,我的口水都快要流出来了,好吧,小二,给我们每个人来一大碗这个,什么云梦面吧。”小二爽朗的快言快语的说了声好勒,就利索的去后厨端云梦鱼面去了,我们一个个望眼欲穿的望着他远去的身影,嘴里面已经是风起云涌,翻江倒海,波涛汹涌了。
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