正文 第二十七章 青涩混沌 9
“谢谢。”
“还那么客气……你想，盐酱下锅早了不就把肉给煞紧了？这样的肉炒出来肯定发艮，不好吃。这和烀肉的道理差不多……”梅雨姝狡黠地一笑，“你说烀肉热水下锅好还是冷水下锅好？”
“那就……看你的口味了！”甄禹故作思索状。
“口味怎么了？接着说啊！”梅雨姝认为甄禹在套自己的话。
“你不相信我懂，是吧？说你听听。冷水下锅，水与肉同热，能把肉里的脂肪缓出来，肉不腻而汤香；热水下锅，肉的表面被沸水迅速煮熟而收缩，肉里的脂肪溢出较少，肉必然香一些，怎么样，我说得对吧？”甄禹有几分得意。
“你不会做饭怎么知道烀肉呢？”梅雨姝惊讶了。
“你没听说过吗？秀才不出门便知天下事！”甄禹开起玩笑，其实他是在审副刊稿件时看到这段小常识的。
“甄哥开始吹牛了……”梅雨姝一笑又露出小虎牙。
“还那么客气……你想，盐酱下锅早了不就把肉给煞紧了？这样的肉炒出来肯定发艮，不好吃。这和烀肉的道理差不多……”梅雨姝狡黠地一笑，“你说烀肉热水下锅好还是冷水下锅好？”
“那就……看你的口味了！”甄禹故作思索状。
“口味怎么了？接着说啊！”梅雨姝认为甄禹在套自己的话。
“你不相信我懂，是吧？说你听听。冷水下锅，水与肉同热，能把肉里的脂肪缓出来，肉不腻而汤香；热水下锅，肉的表面被沸水迅速煮熟而收缩，肉里的脂肪溢出较少，肉必然香一些，怎么样，我说得对吧？”甄禹有几分得意。
“你不会做饭怎么知道烀肉呢？”梅雨姝惊讶了。
“你没听说过吗？秀才不出门便知天下事！”甄禹开起玩笑，其实他是在审副刊稿件时看到这段小常识的。
“甄哥开始吹牛了……”梅雨姝一笑又露出小虎牙。