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第39章 修了八辈子的福

    相对于现代的炒青茶叶,直接用开水冲泡开,那种苦味回甘的味道。苏雪烟是喜欢的,但这种点茶的办法,她也一样喜欢。

    这代表着一种茶道,茶叶的文化。

    苏雪烟有意学一学,反正随身大卖场里有不少这个方面的书籍。市面上也有一些书籍讲解。更重要的是,这是一个点茶法大行其道的世界,她想要学习,总有各种各样的方法。

    南方多茶园,江州就有不少的茶园呢。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,但这整个过程不超过数分钟。

    在点茶之前,要先暖盏。也就是现代的洗杯是一个意思。用开水过一遍茶碗,否则茶不浮。

    苏雪烟取出两个茶盏,用沸水冲泡一遍。这个过程里,沸水并没有添加灵水,只是用普通的沸水即可。灵水可是很珍贵的,没有必要浪费。

    沸水被放入了汤瓶中,这是一个细长口子的瓷器,样子很好看。和酒壶有一些相像。

    接着,然后苏雪烟以小勺舀取茶末,在盏中调作膏状,不时以汤瓶冲点,边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动,这个动作,被称之为“击拂”。

    为了使茶末与水交融成一体,古人发明的一种用细竹制作的工具,就叫做茶筅。前段的珠子十分的细腻,就像是用毛制作的工具一样。形状倒是有一点像是现代人用来洗锅的工具一样。同样都是用竹子制作的工具。

    点茶是一种很需要技巧的活动,又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目,自第一汤至第七汤而各有不同。

    一汤可用汤匙先将茶末调成膏状。水要环绕着茶注入,不可直接冲在茶末之上。

    二汤二回注水要求来回成一条直线,快注快停。

    三汤三回注开水时,运用茶筅要轻盈均匀,此时茶面沫饽大半已成定局。

    四汤注入的开水量要少,茶筅的击拂要舒缓。

    五汤此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。

    六汤如果这个时候沫饽勃然而生,只要缓慢搅拌就行。

    七汤最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度,如果达到要求,点茶便可完成。

    苏雪烟在这个过程中,十分的安静,甚至是称之为入迷也不过。她很喜欢点茶的方式,好像有一种,在现代学做猫屎咖啡的感觉差不多。但又比那个要复杂,要有趣的多。

    点茶完后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀。苏雪烟的动作,十分的讲究,也很显一种美感。

    苏文庆就不知不觉的看了进去,纤巧四个丫头也是一样。

    等苏雪烟分好茶,端着茶盏,递给苏文庆的时候,他才反应过来。

    “二哥哥,你想什么呢?”

    苏文庆有些恍然,然后说道“没,没什么。”

    接过茶盏,低头看了看,里面的茶汤,竟然呈现了一朵梅花的样子。这就显得有些奇怪,也有些意境了。

    苏文庆感叹道“点茶对于注水的要求很高,以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时,就可停止了。你做的很不错,而且这个茶汤,如果拿去斗茶,估计同龄的女子里,没有几个能比得过你的。你的茶艺,是柳姨娘教的么?”

    说到柳姨娘,她确实很会点茶。这也是当初,即使新鲜度过去了,苏华荣还经常到柳姨娘院子的原因了。

    不过苏雪烟的点茶,是自己根据书学的。当然也有自己曾经观看过柳姨娘点茶的原因。一边观摩,一边仔细揣摩。

    不过说到她,现场就有些沉静。苏文庆觉得自己似乎又说错话了,没事怎么老提起这位已经去世的柳姨娘?如果时间久了,也就算了。

    这还没多久,频频提起来,还是有些不妥的。

    “对不起!”苏文庆说道。

    苏雪烟摇摇头,表示自己不在意。在意也没有办法了,人死如灯灭,即使有着一只先天灵根的妖怪随身,也没有办法复活啊。

    苏雪烟道“自己瞎学的。二哥哥快尝尝味道。”

    这个过程里,她已经将一滴灵水注入到汤瓶中,经过七次注水的过程,这滴灵水,也已经沁入了茶汤中。

    尽管茶汤赏心悦目,但苏文庆还是抬手,闻了闻茶香,然后喝了一口茶汤。一股淡淡的苦味蔓延,像是冬日的枯寂,又像是梅花的傲寒,让苏文庆有些奇怪。接着,就是迅速的回甘,仿佛从冬天,走到了春天。一种万物复苏,生机勃勃的感觉传来。

    他有些惊讶,茶叶还是那些茶叶,甚至水质还不如山泉。苏雪烟只能用家里的井水。但这个味道,比书泉点的,比在老太太那里喝的,都要味道好的多。

    这种如春天一般的享受,那种感动,是如何都做不了假的。

    如果是现代人,恐怕还要担心,是不是里面有什么对身体不好的毒药。

    古代人,比如苏文庆,就竖起了大拇指“七妹妹的茶艺,已经可以出师了。”

    他仿佛是一位老道的点评人,说起话来,面色十分的严肃,很像是那么回事。

    苏雪烟噗嗤一声笑道“不看二哥哥的年纪,不知道的,还以为二哥哥已经过了而立之年,迈向老夫的年纪了。”

    而立,就是三十岁了。苏文庆板着脸,看着苏雪烟。最后也没有能板住,这位七妹妹,还是很有趣的。他的嘴角露出了微微的笑意,两只酒窝浅浅的,却很好看。

    这是古代的温润君子,看着,就很可口。可惜的是,是自己的二哥哥。

    “以后谁要是嫁给二哥哥,肯定是修了八辈子的福气!”苏雪烟羡慕的说道,这个年代的好男人可不好找啊。

    只是不知道,这位二哥哥,是不是也是三妻四妾的拥戴者?

    苏文庆脸上慌乱了一下,起身就要走。走到门口,才问道“七妹妹可喜欢看什么书?二哥哥给你仔细的收罗一些!”

    “给我找些茶经、茶艺、制茶方面的吧,其他的都可以的。”苏雪烟说道。

    苏文庆得了答案,转身就走。走到院门口的时候,还听到背后传来的爽朗笑声,也忍不住的笑了起来。

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