第十六章 大汉山传说（十二）
当年，汉王刘邦在汉中还有许多美好的传说。据说有一天，刘邦偕同萧何、韩信、樊哙等人微服前往勉县、南郑等地检查兵力布防，经过一天的忙碌，直到傍晚才策马回汉中府。当他们走到汉中府南门口，汉王刘邦忽然觉得饥肠辘辘，猛一抬头，看见南关与南大街交界处有一个弯曲的胡同，这胡同其状如汉字里的“么”（yao）字，人称“么儿拐”，在“么儿拐”的转弯处有一家小面馆，门口的招牌旗子迎风招展。刘邦等人便下马走进面馆吃面。店老板见有客人进店，赶忙满脸堆笑迎上前来招呼客人道：“请问客官吃点什么？”刘邦道：“客随主便，既是面馆，我们就吃面吧。”店老板安排店小二给客人每人泡上一碗老叶盖碗茶，让客官慢慢品茶等候，我这面稍许就好。于是店老板亲自走进操作间开始和面、揉面、擀面，凭着那娴熟的技巧，一瞬间那宽窄适中、薄厚均匀的面条便从店老板的巧手中奔了出来，面条做好晾在了案子上。店老板又忙着做臊子。当做臊子时，这才发现油盐酱醋、葱姜调料俱全，只是没有现成的蔬菜。若此时去买，分明已经来不及了，即使去了也不一定买到。这下可急坏了店老板。大家不免会想，这开面馆的，怎么会不准备菜呢？原来这店老板今日本家侄女儿结婚，昨日下午举家前往帮忙，参加婚礼，店老板知道今日没法开张做生意，也就没有采购任何蔬菜。只是昨日打烊时，发现剩了一篮洗好的青菜，这店老板也是个精打细算的人，他一看这篮青菜若是明日不用，到后天就会变质腐烂，那多可惜！于是他就死马当作活马医，随手把这些洗好的青菜在面汤里一烫，连同面汤一起装入一个面盆，用锅盖一盖，便偕同全家出门去了。及至此时无菜，这才想起面盆中的青菜来。赶忙揭开锅盖一闻，一股酸酸的清香扑鼻而来，没有任何异味。店老板急忙从面盆中捞出这些青菜，切成碎断，又找出一把红辣椒切成段，然后在锅里倒入菜油，待到菜油烧沸，把红辣椒放入油锅炸得焦黄，再把青菜放入锅内爆炒，又佐之以葱姜，放入各类调料，然后起锅。店老板也是平生第一次炒这样的菜，心中老是忐忑不安，及至菜已起锅，这才用筷子夹了少许一尝，只觉酸辣酸辣的，满口生异香，直沁心脾。店老板心中暗喜，就这味道，保准客人满意。少顷，面条端在了刘邦等人的面前，还未入口，就已被这面条的香味陶醉了，当吃了第一口，还来不及回味，就迫不急待地想吃第二口，就这样三下两下，一碗面就已底朝天。大家不约而同的说道：“老板，再来一碗！”店老板赶紧继续做面。刘邦等人直到此时，这才回味、议论这面的味道来，大家都说这是有生以来第一次吃这么香的面，特别是这种味道的面，真可谓是“初闻增食欲，入口生异香，酸辣可口爽，生津开胃肠！”大家正在纷纷议论，这第二碗面又端上了桌，大家立刻停止议论，又津津有味的吃起第二碗面来。就这样，每人一连吃了三大碗面，虽然肚子胀得鼓鼓的，可心里还想吃，但又实在吃不下，这才不得不望洋兴叹。大家打着饱嗝，叫来店老板一边结算面钱，一边打听这面的名称，这面的做法。店老板笑了笑道：“要说这面的名称，今天我也是第一次做，其实还没有名称，只要客官觉得好吃就好，至于做法，那也简单。”刘邦等人听得是一头雾水，丈二和尚摸不着头脑。店老板见客官疑惑不解，这才郑重其事的把昨日及今日出门参加侄女婚礼的经过和盘端出，及至今日傍晚回来刚开门，各位客官就进了我这面馆，我在无可奈何之下，也只好把昨日浸泡在面汤中的青菜炒了炒，没想到味道竟这样可口，这样受到客官的青睐，这也是我万万没有想到的。大家听后，这才明白是怎么回事。店老板道：“既然客官觉得这面好吃，就借你们的吉言给这面起个名字吧。”刘邦等人听后，都注目刘邦，刘邦会意，这是等他命名，于是思量片刻道：“这面就叫‘浆水面’，这菜就叫‘浆水菜’吧”，大家一听，都拍手叫好，店老板赶紧上前深施一礼道：“谢过客官命名！今天的面钱就不收了，也算我的一点谢意。”大家推辞再三，一时难以定论，还是刘邦道：“既然店老板执意不收，那就不收吧，今后我们多来此店吃浆水面，照顾照顾老板的生意也就是了。”说罢，然后谢过店老板，翻身上马，只听马蹄得得，一溜烟回汉中王府去了。
自此这店老板便如法制作浆水菜，如法制作浆水面，凡是来店吃面的客人，都众口称赞这浆水面的味道极佳！于是一个传一个，迅速传遍了城里城外，人们有事没事，都愿意来这吃么儿拐的浆水面。这样一来，该店的生意是越做越红火，这前来吃浆水面的人是车水马龙、络绎不绝。店老板赶紧扩大了门面，增加了店小二，生意是一天比一天好。简直是一股银水往店里流。这以后刘邦等人也时不时专程前来吃浆水面。店老板后来慢慢得知给这浆水面命名的人竟然是汉王刘邦，真是惊喜若狂，专门请术士看了黄道吉日，备了四色礼物前往汉王府拜谢汉王，并要求汉王给该店题一匾额，汉王也不推辞，吩咐下人拿来文房四宝，随即大笔一挥，书下“浆水面”三字，落下汉王刘邦名讳，那题字遒劲浑厚，入木三分。然后交于店老板，店老板连忙双腿跪地，连磕三个响头，千恩万谢别过汉王。又马不停蹄来到裱画店，将这题字裱画后，悬挂在店内醒目处。店老板还找来著名工匠，选用优质楠木把汉王题字制作成匾额，悬挂在店门口。从此，这“么儿拐浆水面”竟然轰动汉中城乡，火爆汉江流域。这浆水菜的做法也一传十，十传百，一下传遍大江南北，传遍神州大地。人们每逢过年过节，老人办生日，婴儿满月宴，学子高中举人、状元，大家吃腻了鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，若此时来一碗浆水面，那酸酸的面汤，那辣辣的滋味，那滑溜溜的面条，一定能给你开胃生津，使你食欲大振。所以自汉代到如今，凡到汉中府的外地客人，无一不到么儿拐去品尝一下汉王亲口命名的浆水面，瞻仰一下汉王亲手御题的匾额“浆水面”三个遒劲有力的大字，欣赏一下汉代书法的绝笔。若他们到汉中府不吃浆水面，那一定会遗憾终身。要知这汉中还有那些更美好的传说，请继续阅读《大汉山传说》（十三）。
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自此这店老板便如法制作浆水菜，如法制作浆水面，凡是来店吃面的客人，都众口称赞这浆水面的味道极佳！于是一个传一个，迅速传遍了城里城外，人们有事没事，都愿意来这吃么儿拐的浆水面。这样一来，该店的生意是越做越红火，这前来吃浆水面的人是车水马龙、络绎不绝。店老板赶紧扩大了门面，增加了店小二，生意是一天比一天好。简直是一股银水往店里流。这以后刘邦等人也时不时专程前来吃浆水面。店老板后来慢慢得知给这浆水面命名的人竟然是汉王刘邦，真是惊喜若狂，专门请术士看了黄道吉日，备了四色礼物前往汉王府拜谢汉王，并要求汉王给该店题一匾额，汉王也不推辞，吩咐下人拿来文房四宝，随即大笔一挥，书下“浆水面”三字，落下汉王刘邦名讳，那题字遒劲浑厚，入木三分。然后交于店老板，店老板连忙双腿跪地，连磕三个响头，千恩万谢别过汉王。又马不停蹄来到裱画店，将这题字裱画后，悬挂在店内醒目处。店老板还找来著名工匠，选用优质楠木把汉王题字制作成匾额，悬挂在店门口。从此，这“么儿拐浆水面”竟然轰动汉中城乡，火爆汉江流域。这浆水菜的做法也一传十，十传百，一下传遍大江南北，传遍神州大地。人们每逢过年过节，老人办生日，婴儿满月宴，学子高中举人、状元，大家吃腻了鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，若此时来一碗浆水面，那酸酸的面汤，那辣辣的滋味，那滑溜溜的面条，一定能给你开胃生津，使你食欲大振。所以自汉代到如今，凡到汉中府的外地客人，无一不到么儿拐去品尝一下汉王亲口命名的浆水面，瞻仰一下汉王亲手御题的匾额“浆水面”三个遒劲有力的大字，欣赏一下汉代书法的绝笔。若他们到汉中府不吃浆水面，那一定会遗憾终身。要知这汉中还有那些更美好的传说，请继续阅读《大汉山传说》（十三）。
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