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鲢鱼头炖豆腐

    如果说“小甜老师”的第一个视频借着自己的私人感情纠葛的热度达到了“一炮而红”的目的,那么短短四天后她发的第二个视频,真正让人们看到了她的“内容”。

    第一个视频最后是数万转发,第二个视频在二十四小时的时间里也达到了一万五千的转发量,并且还在稳步上涨。

    “谢谢小甜老师让我提前几天体会到了被老师留作业的快乐。”视频下的这一条评论获得了四万点赞。

    流量带来了粉丝,粉丝补充着流量,短短几天的功夫,“小甜老师”四个字已经成了一个微博热词。

    这些数据,沈小甜没去理会,她分给了陆辛月饼,陆辛说要带她去吃鱼,这才是她眼前最重要的事儿。

    “啥登月失败的故事啊?”

    坐在沈小甜家的沙发上,那双无处安放的大长腿叉开坐着,陆辛咽下嘴里的月饼,看着沈小甜。

    刚刚她说自己想听一个登月失败的故事,结果换来了一个雨过天晴的故事,听得陆辛一头雾水。

    沈小甜只是笑,并不做出解释,她说起了另外的事情:

    “我今天接到了学校的电话,说让我回去。”

    “嗯。”男人把手里吃空的月饼包装袋团在了手里。

    “其实我还真有点儿想那些学生。”沈小甜说,“我刚教他们的时候,他们也是刚入学的学生,尤其是六班,一群小孩儿傻乎乎的,第一次上课,我走进教室里,他们都当我是走错了教室的同学。”

    陆辛抬眼看看沈小甜,慢慢晃了下头说:

    “他们是脑子不好使,眼力劲儿还是有的。”

    变相说沈小甜就是长得像个高中生。

    沈小甜“哼”了一声,一下子站直了身子。

    “这位同学,你要有对老师的基本尊重,知道吗?”

    陆辛“啧”了一声:“我上学的时候就没怎么尊敬过老师。”

    “这可不好。”沈小甜一脸认真。

    陆辛敷衍地点点头:“知道知道,我后来上大学的时候就好了。”

    瞥见了沈小甜眼里的好奇,陆辛皱了一下眉头说:

    “怎么了?我是个野厨子,又不是个野人,就是读书上学的事儿呗,你这么看我干吗?”

    “不干嘛。”沈小甜把头转到一边,“第一次听你说你上学读书,我还以为你是从小就到处学厨艺呢。”

    “那也差不多……我从小跟我爷爷长大的,他年轻的时候当过兵打过仗,干的是炊事兵,转业之后就在个厂子里当厨子……我十四岁的时候他去世了,我性子野,不爱念书,爸妈又管不着我,我就跑出去跟人学做菜,一开始,我还拜了个师父,后来师父他自己不干了,我就全国到处跑……到了二十二岁的时候回去复习了一年,考了个大学。”

    复习了一年考上大学。

    沈小甜看着陆辛,一时间不知道该说他果然够野,还是真的太聪明了。

    “二十三岁读大学,那你什么时候毕业的呀?”

    “去年。”

    “哦……长得一脸老相,原来还是个学弟。”

    不知不觉,两个人已经离沈小甜是否要回原来学校教书这件事儿越来越远了。

    陆辛又摆出了标志性的无奈表情。

    “你说你就长得这么点儿,怎么就总想显得比我大呢?”

    大概因为你是个很不错的课代表吧。

    沈小甜在心里想。

    “其实小有小的好,你看那个银鱼,太湖小银鱼那么一点儿,名气多大呀,长江淮河这边儿的大银鱼,一根儿这么粗,也没见有人夸它一句。”

    陆辛翘起一根手指头比划了一下。

    他不光比划了,到了吃烤鱼的店里,他还特意点了一道酥炸大银鱼。

    “这边儿吃鱼都是水库里出的,新鲜,肥。”

    陆辛带沈小甜来的这家店是一家开在水库边儿的店,很有几分田园农家乐的风采,一进店门就看见了挂在照壁上用来装饰的草帽和草编蓑衣。

    餐桌之间的屏障也是竹编的屏风,上面还挂着塑料做的假叶子假葡萄。

    整体风格与其说是“田园”不如说是“土”。

    穿着绛紫色斜襟小袄和收腿裤的服务员们也贯彻了这一个风格。

    “再要个鲢鱼头炖豆腐,一个红烧鱼尾,你是想吃铁锅鲶鱼还是鲶鱼烧茄子。”

    陆辛问沈小甜。

    沈小甜想了想,鲶鱼烧茄子。

    “这家鱼是挺好吃的,就是这个装修……这已经好多了,之前这里可不是摆着屏风,是放了假花假树,你知道么?大半个屋子的假花假树,我的天,来一次被辣一次眼睛。后来生意太好了,老板在店里加桌子,才把那些玩意儿撤了。”

    陆辛的话音刚落,一个发际线岌岌可危的脑袋从屏风后面探了出来:“陆辛,你来我这一趟就唠叨我一回,我的装修怎么了?我的装修挺好的呀!”

    陆辛不想说话了。

    男人整个从屏风后面出来,身材整体很富态,好在人不矮,比起胖来更显得壮,眉目长得挺平和的,有种“和气生财”的气质。

    他先是跟陆辛打了招呼,然后看向陆辛的对面,愣了一下,他说:

    “你是不是,沈小甜?你妈是田校长的女儿田心对吧?”

    沈小甜点点头,说:“是,您是……?”

    “哎呀,你小时候我见过你,你这双眼睛长得真像你妈,我呀,我以前跟你妈相过亲。”

    沈小甜:……

    陆辛:……

    生活在小城市就是有这点不好,随便出来吃条鱼,可能都会遇到一个认识你的人。

    更可怕的是,他不仅品味很有问题,还可能是你妈当年的相亲对象。

    沈小甜觉得自己脑子里的脂肪在飞速燃烧。

    “小甜……我可以这么叫你吧?你妈现在还好么?我记得她是去广州了?”

    “谢谢您的关心,她现在深圳,挺好的。”

    “那……你爸……”

    “我爸现在是在北京。”

    “哦。”男人叹了一口气,“他俩一开始在一起的时候,好多人都觉得挺般配,我就觉得不合适,你妈看着脾气好,其实很要强的,你爸爸看着是长得好、学问高,其实为人处世还幼稚呢,两个人在一起过日子肯定打架。果不其然呐……唉,大人不合适,老的操心,小的受罪。”

    沈小甜只是微笑。

    男人很慈爱地说了几句话,又跟陆辛聊了两句就走了,不一会儿,服务员进来,说他们这一单已经被老板免了。

    沈小甜安静了好一会儿,才开口说:

    “这个老板,他看人的水平比他的装修审美高多了。”

    她妈田心女士何止是外柔内刚,心里装的根本是实心钢杆儿,她爸沈瑜哪里是一般的幼稚,这么多年了想把老婆追回来的手段连个小学生都不如。

    只是一下子就在陆辛面前被人揭开了家里这些乱糟糟的关系,沈小甜的心情不是很好。

    陆辛的语气一如既往:“你这话应该在老于在这的时候说,说不定不光给咱们免单,还能送咱们一直清炖野生大王八。”

    沈小甜抬起头看着陆辛。

    男人回看她:“怎么了?”

    “没事儿,就是想起来今天没夸你是大好人。”

    “这不就又夸了么?”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。

    第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼,果然,一条银鱼有手指粗,用筷子一挑,半边身子的肉下来了,能塞满满一嘴,鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的,鱼肉的纤维在唇齿间迸发汁水,不需要有什么后顾之忧。

    “老于找的这个厨子真的不错,外面这层炸得好。”

    听见陆辛的夸赞,沈小甜点点头,嘴里还叼着半截鱼。

    有什么从她的脑袋里一闪而过,她“咔嚓”一声,咬碎了被炸到酥香的鱼头。

    鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头,肉质丰满,鱼脑香腻,足有一斤重的鱼头被破开,和着豆腐一起炖,嫩滑鲜香,还有白胡椒提味,两口下去,喝得人暖意融融。

    陆辛的筷子用得很好,随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉,对沈小甜说:

    “这家的豆腐是从江苏进的,江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺,这种豆腐在日本叫绢豆腐,意思就是细嫩,比内酯豆腐扛煮,又比石膏豆腐鲜嫩,我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿,滋味足,结果他非要用这个豆腐,豆香气不足,胡椒味儿就得更重一点儿。”

    说完,他看见沈小甜掏出了手机。

    “卤水的主要成分是氯化镁,葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水,氯化镁溶于水,形成电解质溶液,静止,让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水,失去了更多的水分,所以卤水做的豆腐味道会更重,唔……这里也说了,葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高,也就是说反应过程中保存了更多的水。

    “生活中有机化学的变化往往是多重的,这个题有点超纲,不过挺有意思的,胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应,这个点准确来说不是个化学问题。”

    物体间里的相互作用,是物理问题。

    陆辛默默无声地听着、看着,终于,沈小甜说完了,他说:

    “尝尝鲶鱼烧茄子。”

    “嗯。”

    放下手机,沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。

    装菜的青花大碗真的是土里土气的,味道却足够好。

    就像有些人看着又野还有点凶,其实你做什么,他都会捧场。

    “要不要吃米饭配着鲶鱼啊?”

    对面的男人问她。

    沈小甜点点头:“要。”
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