59.玉食鲜
——不要对自己不了解的东西或人轻易下结论。——
“紫苏,你带我们来这里做什么?”这家名叫玉食鲜的食肆瞧着可是挺不起眼的。
宋元阳也是左右打量着这间食肆,玉食鲜坐落于在繁华的东市湖边,此时正值晌午,可这里并无人出入。
宁紫苏笑言,“大姐,这店在长安城可是十分有名的。”门前无客是因为这家店须预定,方能入店就食,即便是皇室之人来这里吃饭都需要等,无人例外。若是有人坏了规矩,无须店家出手,就会被店里的食客处理掉。
有名?“快进去瞧瞧!”她就喜欢这种有名气的,贵的!
宋元欢率先走进去,宋元阳站在宁紫苏身侧也紧随其后。
这食肆在外面瞧着极为不显眼,可里面则是别有洞天,店内分为上下两层,楼上都是包间,入坐的餐桌皆是一个个用绣着山河图的屏风隔起,装扮清雅淡然,入目之处干净整洁。
“紫苏,咱们进来半天了,我并未闻到任何饭香,咱们是不是走错地方了?”宋元阳观察着四周询问道。
宋元欢连忙拦住他,“阳弟,你不懂就不要瞎问,紫苏还能带咱们进错店嘛!这定然是长安城的特别之处!”她还是有这个眼力价儿的,不过她也好奇这里究竟是什么食肆,竟然闻不到饭香味。
宁紫苏温柔一笑,“大姐,元阳,你们可曾听过鱼脍?”
宋元欢尴尬的笑道,“紫苏你也不是不知道,咱们那里不盛产鱼鲜,没听过你说的鱼脍。”
“大姐误会了,我说的鱼脍只食鱼的一种方式,亦被称之为鱼生。”宁紫苏耐心解答,“玉食鲜是专门吃鱼生的地方,这家老板总结了前朝数十种吃法。”
“鱼生?吃生鱼吗?”宋元欢怀疑的问道。
“是的,大姐聪慧,一点就透。”宁紫苏吹捧道。
宋元欢露出嫌弃的表情,“生鱼要怎么吃啊?想想就觉得恶心!算了,要不咱们还是走吧!”虽然这里很出名,可她也不想遭这份罪!
“大姐放心,玉食鲜的处理手艺和酱料闻名遐迩,你吃过一回就知道了,定会让你流连忘返!”
宋元欢怀疑的看着她,“真的?那怎么不见有小二上来伺候啊?”长安的小二莫不是欺生?
宁紫苏维持着好脸色,“咱们预定时就需要提前告知店家自己要点什么,方便店家准备。”所以小二只是将他们引入座,便径自离开了。
“那你点的什么呀?”
“金齑(ji,同音基)玉脍。”
宋元欢姐弟二人一脸困惑。
宁紫苏忍下内心的不屑,“金齑玉鲙是生鱼片菜色中最著名的,用的蘸料叫八和齑,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,外观讲究,食之鲜美。”
宋元欢露出期待的表情,“虽然我还是觉得吃生鱼很恶心,可是听你这么一说,我倒是很想试试看呢!”
真是把无知当天真,这屏风看似隔间,实际上只是为了给客人提供一个较为隐蔽安静的环境。不知者可以无罪,可她言语中的嫌弃和不屑,早就被她略高的嗓音传入每个客人耳中。
想攀上高枝留在长安?哼,宋元欢,只怕你的期望要落空了!
……………………
注解:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,源于中国,生鱼片在古代是很普遍的食品,先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉,《汉书。东方朔传》:“生肉为脍。”《礼记。内则》:“肉腥细者为脍。”
许多历史名人都喜欢吃生鱼片,例如曹植,隋炀帝等等,东汉广陵太守陈登还因为过量吃生鱼片得了肠胃疾病,被华佗医治过,但康复后旧态复萌,最后贪吃生鱼片而死
后在唐朝达到高峰期,李白,王维,王昌龄等皆有著作提及生鱼片。生鱼片不但是宫廷中常见的食品,也是平民的日常菜肴,之后传入日本、韩国等地。
不过,唐朝时期禁止吃鲤鱼,原因很简单是“鲤为李也”,李为唐朝国姓,因此鲤鱼犯忌讳。
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“紫苏,你带我们来这里做什么?”这家名叫玉食鲜的食肆瞧着可是挺不起眼的。
宋元阳也是左右打量着这间食肆,玉食鲜坐落于在繁华的东市湖边,此时正值晌午,可这里并无人出入。
宁紫苏笑言,“大姐,这店在长安城可是十分有名的。”门前无客是因为这家店须预定,方能入店就食,即便是皇室之人来这里吃饭都需要等,无人例外。若是有人坏了规矩,无须店家出手,就会被店里的食客处理掉。
有名?“快进去瞧瞧!”她就喜欢这种有名气的,贵的!
宋元欢率先走进去,宋元阳站在宁紫苏身侧也紧随其后。
这食肆在外面瞧着极为不显眼,可里面则是别有洞天,店内分为上下两层,楼上都是包间,入坐的餐桌皆是一个个用绣着山河图的屏风隔起,装扮清雅淡然,入目之处干净整洁。
“紫苏,咱们进来半天了,我并未闻到任何饭香,咱们是不是走错地方了?”宋元阳观察着四周询问道。
宋元欢连忙拦住他,“阳弟,你不懂就不要瞎问,紫苏还能带咱们进错店嘛!这定然是长安城的特别之处!”她还是有这个眼力价儿的,不过她也好奇这里究竟是什么食肆,竟然闻不到饭香味。
宁紫苏温柔一笑,“大姐,元阳,你们可曾听过鱼脍?”
宋元欢尴尬的笑道,“紫苏你也不是不知道,咱们那里不盛产鱼鲜,没听过你说的鱼脍。”
“大姐误会了,我说的鱼脍只食鱼的一种方式,亦被称之为鱼生。”宁紫苏耐心解答,“玉食鲜是专门吃鱼生的地方,这家老板总结了前朝数十种吃法。”
“鱼生?吃生鱼吗?”宋元欢怀疑的问道。
“是的,大姐聪慧,一点就透。”宁紫苏吹捧道。
宋元欢露出嫌弃的表情,“生鱼要怎么吃啊?想想就觉得恶心!算了,要不咱们还是走吧!”虽然这里很出名,可她也不想遭这份罪!
“大姐放心,玉食鲜的处理手艺和酱料闻名遐迩,你吃过一回就知道了,定会让你流连忘返!”
宋元欢怀疑的看着她,“真的?那怎么不见有小二上来伺候啊?”长安的小二莫不是欺生?
宁紫苏维持着好脸色,“咱们预定时就需要提前告知店家自己要点什么,方便店家准备。”所以小二只是将他们引入座,便径自离开了。
“那你点的什么呀?”
“金齑(ji,同音基)玉脍。”
宋元欢姐弟二人一脸困惑。
宁紫苏忍下内心的不屑,“金齑玉鲙是生鱼片菜色中最著名的,用的蘸料叫八和齑,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,外观讲究,食之鲜美。”
宋元欢露出期待的表情,“虽然我还是觉得吃生鱼很恶心,可是听你这么一说,我倒是很想试试看呢!”
真是把无知当天真,这屏风看似隔间,实际上只是为了给客人提供一个较为隐蔽安静的环境。不知者可以无罪,可她言语中的嫌弃和不屑,早就被她略高的嗓音传入每个客人耳中。
想攀上高枝留在长安?哼,宋元欢,只怕你的期望要落空了!
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注解:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,源于中国,生鱼片在古代是很普遍的食品,先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉,《汉书。东方朔传》:“生肉为脍。”《礼记。内则》:“肉腥细者为脍。”
许多历史名人都喜欢吃生鱼片,例如曹植,隋炀帝等等,东汉广陵太守陈登还因为过量吃生鱼片得了肠胃疾病,被华佗医治过,但康复后旧态复萌,最后贪吃生鱼片而死
后在唐朝达到高峰期,李白,王维,王昌龄等皆有著作提及生鱼片。生鱼片不但是宫廷中常见的食品,也是平民的日常菜肴,之后传入日本、韩国等地。
不过,唐朝时期禁止吃鲤鱼,原因很简单是“鲤为李也”,李为唐朝国姓,因此鲤鱼犯忌讳。
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