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252.【主世界】家常菜:烤牦牛

    『【((1~

    漆黑的牦牛角雕像,手工极糙,粗犷奔放,应该是当地人手工雕制。

    南晓瞥了一眼,看不上。他见过太多精致华丽的文物了,眼光被养得很高。

    “想买……”桐须真冬来回摇晃他胳膊。

    买买买,老师喜欢当然买。

    是这个怒目金刚好呢,还是这个微笑十六臂观世音好呢?

    正在权衡的时候,后面竟然有人挑事。

    一个十七八岁的半大少年,推着自行车朝真冬老师撞过来。第一次南晓故意站到他和老师之间,没让他得逞。没曾想这熊孩子仿佛吃了药一般更来劲,换个角度继续撞,还开玩笑似的和旁边的同伴说挺好玩的。

    南晓一把捏住那少年脖子,随手从他车筐里抄起一瓶啤酒,大拇指弹飞瓶盖。

    “好玩吗?”他慢慢把啤酒倒在少年头上:“拿车撞妹子就这么好玩吗?你觉得撞人好玩还是啤酒好玩?你爹妈没把你教育好,今天我就教教你。”

    少年想反击,被牢牢摁住。但他依然很不服气,大声叫骂:“M!”

    词汇很贫乏,骂来骂去也就只有这个字眼,一看就缺家教。

    南晓笑了笑,把最后一滴酒倒在少年头上:“我是在教你,免得你哪天横死街头啊,少年。”

    本来认怂就完事了,然而有时候十七八岁的人就是楞。这少年完全不搭理眼前的梯子,双眼一瞪:“谁TM要你教?废话一堆,直接把女朋友让出来不就完了。滚开,让我来。”

    哦豁、这简直就是大写的不知死活。

    南晓的笑容一点点收敛,随手把啤酒瓶丢在地上:“你车没了。”

    少年没听清:“你说什么?”

    下一秒,那辆CerveloC3UltegraDi26870划出一条优雅弧线,越过陡坡,直接飞到了山脚下的河里。来自高原的雪水湍急咆哮。别说区区一辆自行车,当年英国人的坦克掉下去都没起来过。

    少年顿时发狂:“草、我的车!”挣扎着想跟南晓拼命。

    然而他身后几个同伴是识货的,七手八脚把少年拖走了,还一直跟南晓点头哈腰道歉。

    那么大一辆自行车,单手丢出一百多米远。就算山坡的斜度增加了距离,也不是阿猫阿狗能办到的。他的同伴们站得远一些,肯定看得比较清楚。

    那少年被拖走,依然是一脸阴狠想要报复。

    小杂鱼,南晓根本不放在心上。这一场意外冲突只是小插曲,很快他就忘了。

    确定桑桑客栈不适合投宿之后,他决定露营。

    反正随身空间里什么都有。汽油、帐篷、睡袋、甚至有一副烧烤架。

    木柴到处都是,枯萎的小灌木随便砍两棵就有了。

    有烧烤架,但是烤什么呐?

    南晓掏钱,向牧民买下一头牦牛!

    牛之大,需要两个烧烤架。一个秘制、一个微辣。

    本来一个人是绝对不可能料理得了一头牦牛的,想杀翻都不可能。但南晓又不是普通人。一个眼神过去,牦牛瑟瑟发抖,双膝跪地跑都不敢跑。卖牦牛的藏胞啧啧称奇,甚至怀疑他是哪位活佛转世。

    烧烤架就支在镇外不远的山坡上,颇有几个晚上出来散心的游客看见,都跑过来看稀奇。见他唰唰唰地轻松将一头大牦牛肢解,不觉个个惊呼。

    瞥到有几个人在拿手机拍视频,南晓也不管,反而加上了台词:“哈喽大家好我是小南,本期视频我给大家分享一道家常菜:烤牦牛!”

    神特么烤牦牛是家常菜,周围拍视频的游客一脸囧。

    “首先我们准备新鲜的牦牛一头,然后将牦牛按骨骼结构分解成几大块备用。同学们、这腰胯的骨头呢,最好像我这样从侧面入手。这样才能更加敞开,更容易烤。”

    南晓一边说着,一边很熟练地挥刀解牛。精钢大菜刀,抡起来虎虎生风,随手转几个刀花跟玩似的。前后左右,上上下下,无不得心应手。

    “这个做菜呢,也是要有一颗诚意的心。要诚心诚意地对待食材,就像庄子形容过的那位厨艺大师一样,以神遇而不以目视,官知止而神欲行……”

    就像我国古代思想家庄子先生曾经描述过的那位庖丁一样,南晓挥舞大菜刀,稀里哗啦把牦牛砍开。他的目光仿佛能穿透牛皮,完全看清肌肉下的骨骼。刀切开牛肉,在关节间游走,如行云流水一般舒畅,又犹如羚羊挂角无迹可寻。力量与美感完美地结合在一起,简直就是艺术。

    “接下来、我们准备一瓶56度的二锅头,将酒均匀地浇在肉上。用白酒刷洗牛肉的目的是去除血水和腥味。下一步开始准备酱料。在碗中加入食用盐适量,胡椒粉适量,生抽酱油适量,然后加入鸡蛋黄一个,搅拌均匀。然后再加入少量干淀粉多搅拌几下。最后加入适量的橄榄油……”

    扎堆的游客越来越多,拍视频的也更多,很多人看得非常专注。正所谓外行看门道,内行看热闹,其中自然有懂得做菜的人,看得出南晓做烧烤的手法极其老道。甚至有个老外惊呼:“这好像是中世纪海盗们烤鲨鱼的做法,但调料又完全不同,真是神奇!”

    “接下来我们准备生姜一大块拍散切碎备用,准备大蒜一捧剁成蒜末备用,准备几颗朝天椒切碎备用,准备一把香葱头切碎备用,准备一捧花椒碾碎备用。”

    南晓的家伙事太齐全了。除了大菜刀还有个大菜墩,是一整块木头,以合抱粗的大树锯断而成。那木质是真的好,刀剁在上面有弹性,铮铮地响。只见他一把刀上下翻飞,手法炫酷,转眼就切好了一大碗。全过程赏心悦目,没有一处不完美。

    “接下来我们开始制作。首先我们把明火撤掉,只留炭火。大家要注意看这炭火的颜色,太亮太暗都不行。太亮容易烤糊、太暗容易夹生,一定要像我这样刚刚好。”

    巨大的一头牛,厚实的地方都被切开,分成了好几块。南晓很有耐心地挨个慢慢地转动,一边烤,一边刷上酱料。他嘴上不停跟观众们解释,手里一刻也不停。血红的牛肉被架上明红炭火,用一根锃亮的不锈钢烤肉叉串起。血水和牛油一滴滴落在火红木炭上,滋滋直响。

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